Meso u ishrani beba

U uzrastu od oko 6 meseci mleko postaje nepotpuna hrana za vaše odojče, jer više ne može da zadovolji njegovu dnevnu potrebu za pojedinim mineralima i mikroelementima, pre svega za gvožđem i cinkom.

Foto: Canva

Ovo se naročito odnosi na bebe koje su isključivo dojene – uprkos tome što je iskoristljivost gvožđa iz majčinog mleka odlična, kada beba počne da unosi nemlečnu hranu, često dolazi do reakcije između sastojaka te hrane i gvožđa iz mleka, i nastaju soli, koje su slabo rastvorljive, pa je i njihovo “preuzimanje” iz creva mnogo manje. S druge strane, iskoristljivost gvožđa iz mesa, tzv. “hem-gvožđa”, takođe je velika, za razliku od iskoristljivosti drugih oblika gvožđa iz biljnih izvora, koja je vrlo mala (spanać, kopriva, leguminoze…).

Upravo to je razlog da se doskorašnja preporuka da se sa uvođenjem mesa u bebinu ishranu započne kada beba napuni 7 meseci malo izmeni, te prema najnovijim stavovima meso treba da bude među prvim namirnicama koje se uvode u bebin meni sa punih 6 meseci. Praktično bi to značilo da, odmah nakon uvođenja jedne ili dve vrste povrća, treba uvesti i meso. I dalje se za početak preporučuje piletina ili ćuretina, a zatim i junetina, teletina i jagnjetina.

Što se ribe tiče, preporuke su se i ovde izmenile. Naime, iako se riba svrstava u osam namirnica koje su najčešći uzročnici alergija na hranu, smatra se da odlaganje uvođenja u ishranu do punih 12 meseci ne dovodi do smanjenja učestalosti ove alergije.

Aktuelna preporuka je da se već sa 9 meseci može početi sa davanjem tzv. „bele ribe“ (to su ribe koje sadrže manje masnoća: oslić, zubatac, škarpina, pastrmka, list, smuđ, deverika, štuka, u odnosu na „plave ribe“: sardela, sardina, tuna, bakalar, skuša, losos, haringa i šaran). Riba je bogata proteinima, sadrži male količine „loših“ masnoća, i neprevaziđen je izvor esencijalnih masnih kiselina, naročito omega-3 masnih kiselina. Zbog svega navedenog, preporučljivo je da se najmanje dva puta nedeljno nađe na meniju, kako odraslih, tako i onih najmlađih.

Kako pripremati meso?

Uvođenje mesa obično počinje davanjem „supice“, tj. povrća i tečnosti koje se kuvalo/pripremalo sa mesom. Svrha ovakvog davanja jeste postepeno „upoznavanje“ sa proteinima iz mesa, koji su novi za bebin organizam. Nakon 3-4 dana „supice“, može se početi sa blendiranjem komadića mesa sa povrćem. Obzirom da su bubrezi odojčeta još uvek nezreli, ne treba preterivati sa ukupnom dnevnom količinom mesa. U početku je dovoljno 10-15g, zatim 30g, a krajem prve godine oko 50g. Obroku koji sadrži meso (ručak) ne treba nikada dodavati mlečne proizvode, jer se tako stvaraju slabo rastvorljive soli, koje smo već spomenuli, i sprečava resorpcija gvožđa i drugih minerala iz creva. Iz istih razloga ne treba davati bebi mleko (niti je dojiti) pola sata pre i sat vremena posle ručka (izuzetak od ovog pravila su bebe koje su na samom početku uvođenja nemlečne hrane, sve dok ne počnu da uzimaju prave nemlečne obroke, nego samo probaju po kašičicu-dve; za njih je i dalje mleko glavni obrok).

Najbolji način za pripremu mesa (i povrća) je svaki koji omogućava čuvanje što većeg procenta hranljivih sastojaka – pečenje u foliji ili kuvanje na pari. Pečenje u foliji ima još jednu prednost – nakon ručka nema sudova za pranje!

Da bi meso bilo sočnije, možete ga marinirati pre termičke obrade. U nekim nacionalnim kuhinjama, meso se marinira u jogurtu ili mleku pre pripreme, ali, obzirom na remećenje resorpcije gvožđa, mi preporučujemo da probate sa sokom od jabuke. Ne samo što će omekšati meso, nego će mu dati i lep i privlačan ukus. Osim toga, bebe vrlo rado jedu meso u kombinaciji sa voćem, sa ili bez povrća.  U “marinadu” možete dodati i začine koje je beba već probala (mislimo na začinsko bilje, ne na fabričke, gotove začine).

Prilikom pripreme mesa, bitno je voditi računa da meso ni u kom slučaju ne ostane sirovo. To je jedan od razloga zašto se ne preporučuje priprema mesa u mikrotalasnoj pećnici (jer se u njoj neravnomerno kuva).

U početku, meso treba nakon termičke obrade dobro usitniti, tj. ispasirati, i to ne samo da bi beba bezbedno mogla da ga pojede, nego i zato što se iskoristljivost hranljivih materija na taj način povećava. Meso je najlakše izblendirati nakon što se dobro ohladi i iseče na komadiće. Ukoliko blendirate toplo meso, dodajte malo tečnosti koja vam je preostala nakon pripreme, kako biste dobili glatkiju teksturu kašice.

Koja mesa treba izostaviti sa bebinog menija?

Suhomesnati proizvodi, viršle, paštete, kao i meso iz tzv. „fast-food“ restorana nije prikladno za bebu, jer, osim prevelike količine soli, sadrži i brojne aditive, konzervanse i slične štetne dodatke, a često i proteine mleka ili tragove drugih potencijalno alergogenih materija. Osim toga, način pripreme, čuvanja, rok trajanja i termička obrada često su nedovoljno poznati i nepouzdani.

Alergijske reakcije na meso?

Kao i nakon uvođenja svake namirnice u bebinu ishranu, moguća je pojava blaže ili intenzivnije alergijske reakcije. Izuzev ribe i morskih plodova, ostala mesa ne spadaju u česte uzročnike alergija. Da bismo bili sigurni, i na ove namirnice treba primeniti „pravilo četiri dana“- jedna nova namirnica na svaka četiri dana. Na ovaj način ćemo lakše utvrditi na koju namirnicu je beba loše odreagovala.

Simptomi i znaci alergije su: otok usana, jezika i lica, crvenilo, osip po koži, zviždanje u grudima, bolovi u stomaku, povraćanje i proliv. U slučaju pojave otoka lica, problema sa disanjem i intenzivnog povraćanja i/ili proliva, neophodno je dete što pre odvesti u dežurnu pedijatrijsku ustanovu.

Dr Ivana Veljić

Podeli:

Komentari

  1. Jasna says:

    Zbunjena sam ovim člankom, pa Vas molim da navedete po kojim PREPORUKAMA se meso uvodi već na pocetku dohrane.

    • MojPedijatar says:

      Što se tiče preporuka za uvođenje mesa, one se u najvećoj meri oslanjaju na preporuke AAP-a (Američke Akademije za Pedijatriju), koje su rezime nekoliko različitih istraživanja objavljenih u zvaničnom časopisu ove organizacije, koji se zove Pediatrics. Sve ove preporuke zasnivaju se na činjenici da je meso jedina namirnica koja može da obezbedi dovoljnu količinu gvožđa za potrebe beba u ovom uzrastu.

  2. samra says:

    Zdravo..trazila sam po svim tablicama dohrane za bebe ali nigdje ne mogu naci Zovu..Kada beba smije piti caj ili sok od zove(zohve).?? Unaprijed hvala na odgovoru..

  3. Milica says:

    Kada smemo uvesti avokado u bebinu ishranu?

  4. mamica says:

    odličan tekst!
    Sa drugim detetom smo slično sve radili. Veoma brzo nakon finog prihvatanja povrća krenuli smo sa mesom. Preferirala sam bebi curetinu i teletinu. Teletinu kuvanu a curetinu u foliji pecenu, u sopstvenom šoku u rerni. Da napomenem da smo oko 4 meseca krenuli sa uvođenjem ne mlečne ishrane, ubrzo povrće i voće i oko 6 smo već i meso uveli. Nikada ništa nisam blendala, voće ili povrće gnjecila viljuškom a meso sitno seckala. Da dodam da nismo prekidali dojenje, dojila sam dete 17 meseci ali je sve super jeo.

  5. Branka says:

    Koliko puta nedeljno treba bebi davati meso? Uveli smo po očigledno već starim preporukama, sa sedam meseci, iako joj je hemoglobin niži, 111. Beba je isključivo sisala skoro šest meseci. Pedijatar nam nije savetovao suplementaciju, već uvođenje mesa i žumanceta, za koje opet nailazim na različite preporuke. Kad žumance mogu uvesti u bebinu ishranu?
    I kad žitarice kinoa, ječam, ovas?

    • MojPedijatar says:

      SA punih 6 meseci treba uvesti meso, a može se davati svaki dan (kao ručak).

      Posle nekoliko nedelja se može krenuti i sa žumancetom, a za početak se daje 2 puta nedeljno, a postepeno se količina povećava. Tu NEMA striktnih preporuka, već se prati bebina reakcija, uz periodične kontrole kod Vašeg pedijatra (koji je sjajno proceni NEPOTREBNOST davanja preparata gvožđa).

      Osnovne principe uvođenja nemlečnioh namirnica pogledajte na LINKU https://www.mojpedijatar.co.rs/10-saveta-za-bezbedni-pocetak-uvodenja-nemlecne-ishrane/

  6. ivana says:

    Postovani,moja beba ima skoro pa 9 mjeseci.Sa 8 mjeseci sam uvela zumanjak i to pocela od 1/ 8 pa do citavog,medjutim kad pojede citavo zumanjce obavezno poslije sat i po povrati,u pocetku sam mislila sa se prejela pa povraca medjutim jos dva puta je poslije zumanjka povratila.Da li je alergicna na zumanjak?Sta moze biti u pitanju?

  7. maja says:

    Da li bebe mogu jesti konjsko meso za bolju krvnu sliku? Moja beba ima 17 meseci

    • MojPedijatar says:

      Ako je sveže, i dobro skuvano i izblendirano – probajte, pa da se vidi kako će beba reagovati.

      Ipak, sigurnija je bela ćuretina ili piletina.

Strana 1 od 3123>

Ostavite komentar (Vaša mail adresa neće biti objavljena)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Molimo Vas za pitanja pedijatru umesto Komentara koristite našu kontakt formu PITAJTE PEDIJATRA