Kada se u bebinu ishranu uvede više namirnica, od vašeg znanja, strpljenja,volje i mašte zavisi kako ćete osmisliti bebin ručak, ali i ceo jelovnik tog dana. Multimiks način kombinovanja namirnica predstavlja uputstvo u skladu sa kojim se dobijaju najkvalitetnije kombinacije namirnica koje se međusobno odlično nadopunjuju. Njega nije uvek lako niti moguće pratiti i primenjivati, ali je poželjno da se prihvate bar osnove multimiks principa u kombinovanju dve, tri ili četiri različite namirnice.
Postoje osnovna pravila miksprincipa, a to su:
1. ugljenohidrati su osnovni i moraju biti uključeni u sve mikseve
2. u svakom miksu mora postojati bar jedan izvor proteina, bilo životinjskog ili biljnog porekla (leguminoze)
3. povrće se dodaje u miks tek kad su ugljenohidrati i proteini ukombinovani.
Multimiks princip se deli na tri pojedinačne kategorije. Svaka kategorija se zove miks jer sadrži mešavinu dve ili više grupa namirnica. Miks kategorije su: Miks 2, Miks 3 i Miks 4. Upoznajmo se malo bolje sa svakom od ovih kategorija:
MIKS 2 – manje kvalitetan spoj dve vrste namirnica i to žitarica ili krompira i hrane životinjskog porekla ili leguminoza.
Na primer:
- pirinač, riba
- krompir, žumance
- krompir, sočivo
- kukuruz, junetina
MIKS 3 – obrok sastavljen od tri vrste namirnica i to žitarica ili krompira, tamnozelenog ili narandžastog povrća i hrane životinjskog porekla ili leguminoze.
Na primer:
- pirinač, bundeva, teletina
- kukuruz, spanać, žumance
- pirinač, šargarepa, pasulj
- krompir, karfiol, teletina
MIKS 4 – predstavlja najkvalitetniju kombinaciju 4 namirnice koje spadaju u sledeće grupe: Žitarice ili krompir, tamnozeleno povrće, narandžasto povrće i hrana životinjskog porekla (meso, jaja, riba ili leguminoze).
Na primer:
- pirinač, spanać, šargarepa,žumance
- krompir, grašak, šargarepa, piletina
- pirinač, blitva, šargarepa, riba
- krompir, blitva, bundeva, piletina
Svakako je dobro da se u što većoj meri isprati ovaj multimiks princip, ali takođe ishrana vaše bebe mora biti prilagođena i vašim mogućnostima, kako finansijskim tako i trenutnim mogućnostima nabavljanja određene vrste namirnica i postojećem stanju u vašem frižideru.
Primer MIKS 4 principa (žitarice, tamnozeleno povrće, narandžasto povrće, proteini) iz Dnevnika Martine ishrane iz knjige Kuvarski dnevnik bebe Marte
Spanać sa bundevom i pirinčom
Sastojci:
- šaka svežeg mladog spanaća
- dve kašike pirinča
- narandžasta bundeva (deo veličine dlana)
- jaje
Priprema:
- U posebnoj šerpici obariti šaku špenata, te procediti (špenat se bari tako da se ubaci u uzavrelu vodu i kuva 3 – 5 minuta).
- U drugoj šerpici u malo vode kuvati pirinač i bundeva, te iseći na komade.
- Posebno tvrdo obariti jaje.
- U tanjiru viljuškom izgnječiti sav špenat sa većinom pirinča i bundeve, te dodati žumance. Po potrebi jelo može i da se izblendira.
Napisala: dr Marija Mandić, autor knjige Kuvarski dnevnik beba Marte
Knjiga „Kuvarski dnevnik bebe Marte” dr Marije Mandić, predstavlja priručnik o uvođenju nemlečne dohrane kod odojčadi, njihovom postupnom uobročavanju i ishrani bebe do godinu dana. Ovo je prvi kuvar za bebe na našim prostorima koji je, jednim svojim delom, pisan u obliku dnevnika. Prikazano je 115 dnevnih menija koje je beba Marta, inače treće dete autorke, dobijala svakodnevno do svojih devet meseci i nakon toga do svog prvog rođendana (kad i kako je uvedena koja namirnica i koji obrok). Informacije kako da poručite knjigu možete pročitati na stranici Kuvarskog dnevnika beba Marte
Komentari 0